Vinification
Premiers producteurs historiques de vin de base, produisant le plus gros volume de la région et forts de leur expérience dans le domaine de la bulle, la cave Louis Vallon se positionnent aujourd’hui comme l’un des meilleurs élaborateurs de vins effervescents.
Le savoir-faire des viticulteurs, une vinification bien maîtrisée et la mise en place de moyens techniques adaptés sont autant de facteurs qui leur permettent de répondre au mieux en terme de qualité à la demande de ce marché en pleine expansion.
Louis Vallon Brut Nature Crémant de Bordeaux , comme l’exige l’appellation, répond à un cahier des charges strict. Les vendanges sont exclusivement manuelles, et l’acheminement du raisin se fait en palox ajourées.
La méthode d’élaboration est traditionnelle, suivant la méthode champenoise : pressurage, première fermentation, prise de mousse en bouteille pour la 2ème fermentation, élevage, remuage, dégorgement et tirage. Louis Vallon est élevé pendant au minimum 12 mois sur lattes afin que se développent ses qualités aromatiques et gustatives.
Cépages
Merlot, Cabernet franc
Dégustation
D’une couleur or étincelante, Louis Vallon Brut Nature nous offre un nez intense d’abricot et de fleurs blanches. C’est une explosion de fraîcheur en bouche qui nous emporte avec ses arômes subtiles d’oranges confites. Ses bulles fines et subtiles seront les parfaites complices de vos moments conviviaux.
Accords gourmands
Ce crémant vous enchantera avec une multitude de plats : A l’apéritif ou avec une crème brûlée aux poires.
